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Cabernet Franc Barrique 2001 - Weingut Bauer, Illmitz

Der monatliche Weintipp von Nora Voithofer

Cabernet Franc, eine Rebsorte, die im Gegensatz zu seinem weitaus prominenteren "Bruder" Cabernet Sauvignon leider etwas im Schatten steht.

Interessant zu wissen ist aber, dass Cabernet Sauvignon laut neuesten Erkenntnissen aus einer natürlichen Kreuzung der Rebsorten Cabernet Franc und Sauvignon blanc entstanden ist.

Cabernet Franc wiederum, eine sehr alte Traubensorte, lässt nach genetischen Untersuchungen noch Spuren von Wildreben erkennen.

Beide Rebsorten sind sehr gut lagerfähig und in Kombination mit Merlot oft in Bordeaux-Weinen verschnitten.


Wie lässt sich der Unterschied der geschmacklich ähnlichen Rebsorten definieren?

Im Allgemeinen ist der Cabernet Franc etwas weniger tanninhaltig und weniger farbintensiv. Weiters sind im Bouquet meist mehr kräutrige und öfters auch gemüsige Noten festzustellen, beim Cabernet Sauvignon sind hingegen die Cassis-Noten (Johannisbeere) sehr markant und typisch.


Der wunderbare, kraftvolle Cabernet Franc Barrique von Hans & Berta Bauer wurde in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. In der Nase finden Sie Noten von Eichenholz, Vanille, Amarenakirsche, Lorbeer & Wacholder, die sich mit würziger Dichte am Gaumen fortsetzen.
Wunderbare Tiefe und Struktur! Bitte dekantieren, damit sich durch die Luftzufuhr das Bouquet schneller entfalten kann. Noch sehr gut lagerfähig.


Jahreszeitlicher Genußtipp: passt sehr gut zu Hirschrückensteak, gebratenem Rinderfilet und durchaus würzigen Gemüsegerichten.


Wein-Steckbrief:

Cabernet Franc Barrique

Jahrgang 2001
Hans & Berta Bauer, Illmitz, Neusiedlersee
Alk. 13 %, Genußtemperatur 18 Grad

Erhältlich in meinem Shop www.PreisLeistungsWein.com zum Preis von Euro 12,50.




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