Herzlich Willkommen!
Schön, dass Sie die neue Webheimat besuchen!
 
 
Schriftgröße:
12345
 
 

Rezept: Paprikacremesuppe mit Petersilienöl und Zucchinipäckchen

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Bildquelle: Billa


Zutaten für 4 Personen:

Suppe:
1 Schalotte
4 rote Paprika
1 Selleriestange
9 EL Olivenöl
500 ml Gemüsesuppe
1 Handvoll Petersilienblätter
2 EL Balsamico
1 Prise Kristallzucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zucchinipäckchen:
1 Zucchini
4 vegane Käsescheiben (z.B. Wilhelmsburger)
4 TL Olivenöl
6 TL Thymianblätter



Zubereitung:

Für die Suppe die Schalotte schälen und fein würfeln. Paprika mit einem Sparschäler schälen. Halbieren, entkernen und klein würfeln. Sellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte, Paprika (bis auf 4 EL) und Sellerie hineingeben und anschwitzen. Suppe und 500 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Währenddessen die Petersilie (bis auf ca. 8 Blätter) grob hacken. Mit 5 EL Öl pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Für die Zucchinipäckchen die Zucchini putzen und der Länge nach in 16 sehr dünne Scheiben hobeln. Käsescheiben aufeinanderlegen und den Stapel in 8 Teile schneiden. Jeden Teil mit ½ TL Öl beträufeln und mit ½ TL Thymian bestreuen. In je 2 Zucchinischeiben einwickeln.

Suppe pürieren. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Suppe anrichten und je 1 EL Paprikawürfel daraufgeben. Mit Petersilienöl und restlichem Olivenöl (2 EL) beträufeln und mit Petersilie garnieren. Zucchinipäckchen anrichten und mit dem restlichen Thymian (2 TL) bestreuen. Beides servieren.


Informationen über aktuelle BILLA-Angebote finden Sie im aktuellen BILLA Flugblatt ...


Persönlicher Bereich:
 
 
Hinweis zur Nutzung von Cookies: Diese Website nutzt Cookies zur Bereitstellung von personalisierten Inhalten, Anzeigen, Inhalten von sozialen Medien und zur Analyse des Benutzerverhaltens. Die mit Hilfe von Cookies gewonnenen Daten werden von uns selbst sowie von uns beauftragten Partnern in den Bereichen soziale Medien, Online-Werbung und Website-Analyse genutzt. Durch den Besuch unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. ganzen Hinweis lesen...
Mehr erfahren...